I SECONDI PIATTI

Non abbiamo sinonimi.
Solo contrari.

Siamo consapevoli che oggi potete mangiare piatti a base di carne in moltissimi posti. Noi, potremo raccortarvi delle particolari selezioni, dei preziosi tagli, degli abbinamenti audaci. E anche dei sapori ritrovati. Ma alla fine, la vera sfida, sarà quella di offrirvi una nuova esperienza.

Ci vediamo in Drogheria.



Dalla padella alla brace.

Un percorso di sapori davvero entusiasmante.
Non sempre gli antichi detti popolari hanno un significato negativo.




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Piggy

Filetto di Maiale lardellato con Fonduta di Formaggi di Alpeggio.
Eur 12,00

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Duffy

Petto d’Anatra in Fondo bruno con Puré di Sedano Rapa.
Eur 15,00

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Elliot

Carrè di Cervo cotto a bassa temperatura con Frutti rossi e Zenzero.
Eur 20,00

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Roger

Coniglio lardellato ripieno con Mazzancolla mediterranea.
Eur 18,00

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Albert

Cervelletto di Vitella fritto su Sgranatura di pane profumato.
Eur 12,00

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Chinook

Mini Tomahawk di Cinta senese con Fagioli bianchi del Purgatorio, Lardo ed Erbette.
Eur 15,00

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Nefartari

Faraona in porchetta su Vellutata di fagioli all'uccelletto e Cavolo croccante.
Eur 20,00

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Joue

Guancia di Manzo brasata al forno con Verdure di stagione grigliate.
Eur 15,00

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Saghir

Maialino da latte al forno.
Eur 15,00

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Calibro 36

Quaglia Grill in Doppia cottura con Purea di Finocchio selvatico e Patate al forno.
Eur 18,00

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reale

Tagliata di Wagju australiano (250 Gr).
Eur 25,00

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Aquitaine

Tagliata di Garronese, taglio pesante.
Eur 45,00 Kg.

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Charolaise

Fiorentina di Scottona Slava.
Eur 50,00 Kg.

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Aberdeen

Fiorentina di Scottona di Angus irlandese.
Eur 55,00 Kg.

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club steak

Entrecôte di Angus irlandese (350 Gr).
Eur 18,00

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Limousine

Filetto francese al naturale (300 Gr).
Eur 22,00

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Alba scura

Filetto francese su Fonduta di Reggiano e Tartufo nero di Alba (300 Gr).
Eur 27,00

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Rouen

Filetto francese al Foie Gras d'Anatra (300 Gr).
Eur 27,00







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